Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | Laura Vichera, Autor en Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor - Página 100 de 103
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Todas las entradas de Laura Vichera

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Tortitas de patata con crema de queso – Receta

En un cazo ponemos al fuego un puñado de queso tierno rallado con el vasito de nata y, sin dejar de mover, lo vamos fundiendo, a fuego muy suave con una pizca de pimienta negra molida. Cuando el queso esté completamente trabado con la nata, volcar en un cuenco y dejamos enfriar tapado...
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Mejillones con salsa picantona – receta

Con un cuchillo vamos raspando los mejillones bajo el grifo, se enjuagan bien y los vamos pasando a una cazuela grande con los tallos de apio limpios y enteros, la hoja de laurel y unos granos de pimienta negra. Agregar el vaso de vino blanco, tapar y cocer a fuego medio hasta que se abran...
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Crema de patata con almejas – receta

Ponemos en una cazuela las espinas y las pieles de pescado con el laurel y unos granos de pimienta negra. Agregar agua fría y cocer durante media hora. Luego, colar el caldo y reservar...
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Rollitos de pechuga de pollo – receta

En primer lugar, preparamos el relleno. Pochar, en una sartén grande, con la cucharadita de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva las dos cebolletas muy picadas y vamos moviendo, a fuego muy suave, para que se hagan sin dorarse...
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Gratinado de trigo y verduras – receta

Lavar la berenjena, la despuntamos y, sin pelar, la cortamos en daditos pequeños que espolvoreamos con sal gorda y dejamos en un escurridor una media hora. Pasado este tiempo, picar muy menudos los dos ajos y se saltean en una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva y vamos moviendo para que tomen color sin dorarse...
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Crêpes de gambas y setas chinas – receta

Mezclar todos los ingredientes de la masa y trabajar con la batidora. Pasamos luego por un colador para eliminar los grumos y dejamos en el frigorífico al menos una hora. Remojar los champiñones en agua templada, despuntar la zanahoria y la rallamos en juliana...
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Tarta de chocolate negro – receta

Cortar la mantequilla en trocitos y la mezclamos en un bol con las almendras y el azúcar. Trabajar a mano y a continuación, agregar la harina tamizada y el huevo ligeramente batido...
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Estofado de ternera al vino tinto – receta

Para empezar, retiramos parte de la grasa de la carne, y luego, troceamos la ternera en dados grandes que salpimentamos y pasamos brevemente por harina. Se vuelcan en un colador y sacudimos para que no queden apelmazados...
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