Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | Laura Vichera, Autor en Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor - Página 22 de 103
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Todas las entradas de Laura Vichera

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Muslos de pavo en cazuela – receta

En un cuenco desmenuzamos las salchichas y añadimos la ralladura de piel de una de las naranjas, la salsa de soja y la miel. Incorporamos luego la miga de pan bien escurrida y desmenuzada, una pizca de sal y pimienta. A continuación, añadimos los dientes de ajo...
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Cazuela de calamares rellenos – receta

En primer lugar, limpiar los calamares y separamos las aletas y los tentáculos que picamos muy menudos y reservamos en un cuenco. Enjuagar bien los cuerpos, por dentro y por fuera, les damos la vuelta y dejamos escurrir.
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Pastel de carne y berenjenas – receta

Para empezar, despuntamos las berenjenas y, sin pelar, las picamos en daditos que dejamos en un escurridor, espolvoreadas con sal gorda y un peso encima para que suelten el jugo amargo...
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Cuajado de berenjenas y queso – receta

Un ratito antes de prepararlas, despuntar las berenjenas y, sin pelar, se cortan en daditos pequeños que dejamos en un escurridor espolvoreados con sal gorda y un peso encima, así irán soltando el jugo amargo. Luego, pelar los tomates, retirar las semillas y los troceamos...
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Escalopines en salsa de nueces – receta

En el mortero machacamos unos granos de pimienta negra con los dientes de ajo, la ralladura de piel de limón y las hebras de azafrán. Desleír con una cucharadita de caldo y reservar. Luego, con un cuchillo picamos las nueces en trocitos pequeños y las reservamos igualmente. Retiramos la grasa de la carne y cortamos los filetes por la mitad. Con ayuda del mazo o una espalmadera...
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Cardos con nueces y bacalao – receta

La víspera, dejamos el bacalao a remojar y le cambiamos el agua varias veces. Una vez desalado, se enjuaga bien, lo secamos y se desmenuza en migas. Repasar bien para eliminar las espinas y reservamos...
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Curry de pollo con calabaza – receta

Para empezar, troceamos el pollo. Retirar la piel y la grasa, enjuagamos bien y se deja escurrir. Retirar la corteza, las semillas y las barbas a la calabaza y la cortamos en dados medianos. En una cazuela grande calentamos un chorrito de aceite de oliva. Salpimentar los trozos de pollo y los freímos...
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Calabacines rellenos gratinados – receta

Una vez enjuagado y secos los calabacines, se despuntan y los cortamos por la mitad, a lo largo. Luego, los cocemos al vapor, unos minutos, lo justo para que se ablanden un poquito, dejándolos “al dente”. Cuando se hayan enfriado...
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