Tortilla rellena de jamón, tomate y queso – receta
Pelamos y cortamos las patatas en cuadritos y junto con la cebolla en cuadritos también, lo ponemos en una sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego lento...
Todas las entradas de Olor Andaluz
Pastel de queso – receta
Vertemos todos los ingredientes en un bol o vaso de batidora y lo batimos. En un recipiente para horno, previamente engrasado con mantequilla para que no se pegue el pastel, vertemos la mezcla anterior...
Revuelto de acelgas – receta
Lavamos las hojas de acelga, le quitamos el tallo y las troceamos para ponerlas a hervir, con poco agua para que no pierdan sus propiedades nutritivas y una pizca de sal...
Nueces azucaradas – receta
Pelamos las nueces, en el caso de que no lo estén y reservamos. Ponemos en un cazo el agua y el azúcar y lo ponemos a hervir hasta conseguir un almíbar...
Conejo al ajillo – receta
En un bol, aliñamos el conejo con sal y pimienta, perejil, el romero y el laurel y añadimos un poquito de vino blanco, dejándolo durante 15 minutos en el frigorífico...
Gachas de higos – receta
Lavamos los higos y los ponemos en una cazuela con el agua y la ramita de canela a hervir durante 10 minutos y dejamos enfriar. Estrujamos los higos para que suelten todo su jugo y colamos el caldo...
Melva encebollada – receta
Limpiamos la melva, la cortamos en rodajas y la ponemos a macerar con una pizca de sal, un poco de pimienta, pimentón dulce, orégano y un chorrito de vinagre de Jerez y reservamos...
Ternera con salsa de setas – receta
Picamos la cebolla muy fina y la ponemos a rehogar en una sartén con una cucharadita de AOVE. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos las setas, previamente cortadas en daditos...
Caquis curados con anís – receta
Colocamos en el centro de una cacerola grande, un vasito de anís o aguardiente y a continuación vamos introduciendo los caquis, sin que se mojen...
Mejillones al limón – receta
Limpiamos los mejillones quitándoles los filamentos y los crustáceos adheridos a la concha, raspando con un cuchillo hasta eliminar esta suciedad y se enjuagan...
