Calamaritos al aroma de azafrán – receta
Limpiamos los calamares y los rellenamos con las aletas y tentáculos picados. En una sartén con un chorrito de AOVE, añadimos la cebolla picada muy fina y una pizca de sal y rehogamos...
Todas las entradas de Olor Andaluz
Mojete de patatas – receta
Se pelan el ajo, las patatas y la cebolla y se cortan en cuadraditos. Ponemos en una sartén aceite de oliva virgen extra a calentar y añadimos el ajo y la cebolla para que se vaya rehogando...
Berenjenas con queso brie – receta
Cortamos las berenjenas en rodajas y las ponemos en agua con sal durante 20 minutos. Ponemos en una sartén un poquito de aceite y hacemos a la plancha las rodajas de berenjena...
Salmorejo cordobés – receta
Lavamos los tomates y los cortamos en 4 partes y los echamos en un vaso de batidora. Pelamos los ajos, los añadimos al recipiente junto con el aceite de oliva y la sal y lo batimos todo...
Carne o dulce de membrillo – receta
Pelamos y cortamos en trozos los membrillos, hasta tener en torno a 1,100 – 1,200 kilos de membrillo, sin piel y sin corazón o pepitas. Ponemos los membrillos en una cacerola a calentar junto con el azúcar...
Espaguetis ali-olio-tono
Ponemos agua a hervir con una pizca de sal y una vez el agua rompa a hervir añadimos los espaguetis. Cuando los espaguetis estén a medio hacer, cortamos los ajos en láminas y los ponemos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite...
Pollo en salsa de almendras – receta
Salpimentamos el pollo y lo freímos. Una vez frito, lo ponemos en una olla grande con el aceite en el que lo hemos frito, y le añadimos pimienta en grano, 2-3 clavos, azafrán en hebra, un par de dientes de ajo enteros...
Arroz con setas – receta
Ponemos a dorar los ajos en láminas con un chorrito de AOVE. Cuando estén dorados, añadimos el arroz y las setas y lo sofreímos un poco. Añadimos aproximadamente el doble de agua que de arroz (en torno a 1 vaso), pero podemos rectificar...
Ensalada de frutos secos – receta
Lavamos las hojas de lechuga, las troceamos y las ponemos en la base del plato o fuente. Añadimos la manzana pelada y cortada en daditos...
Papas a lo pobre con huevo – receta
Comenzamos pelando el ajo y cortándolo en láminas, cortando el puerro, la cebolla y los pimientos en juliana y las patatas en láminas (ni finas ni gordas) y reservamos...
