Batimos los huevos y el azúcar a velocidad lenta sin dejar de batir añadimos el aceite poco a poco y después la leche. En un bol tamizamos la harina y añadimos la ralladura, la canela, la sal...
En una sartén antiadherente ponemos la cucharada de aceite y freímos el ajo muy picado. Añadimos los gambones pelados y troceados y las cabezas de éstos...
Lo primero que hago es preparar las verduras. Las dejo picadas y listo. Los trigueros lo que tenemos que hacer es coger el espárrago y doblar: por donde él se rompa es con lo que nos quedamos...
Precalentar el horno a 210 grados. Batimos la mantequilla con el azúcar glass. Después agregamos los huevos uno a uno y nos aseguramos que queden bien batidos...
Comenzamos preparando el pico gallo. Para ello lavamos, secamos y cortamos los tomates en trozos pequeños. Agregamos la cebolla picada, el chile, y el cilantro muy picadito. Regamos con zumo de lima y guardamos en la nevera para que esté bien fresquito...