Ingredientes:
– 1 berenjena
– 1 pechuga de pollo
– 1 cebolla
– 2 tomates
– Queso rallado…

Preparación:
Comenzamos partiendo las berenjenas por la mitad (longitudinalmente, a lo largo), las metemos en agua con sal unos 10 minutos para que suelten su amargor. A continuación le hacemos unos cortes en la carne de la berenjena (sin cortar la piel), e introducimos ambas mitades en el horno unos 15 minutos. Mientras se van cocinando las berenjenas, troceamos el pollo y lo ponemos en un sartén con un poquito aceite de oliva virgen extra para que se dore. En paralelo, picamos la cebolla, y el tomate, y los mantenemos separados…

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