Ingredientes:
– 500 gr de chocolate negro
– licor Moho para macerar las frambuesas
– una frambuesa liofilizadas por cada bombón que hagamos
– colorante alimentario dorado…

Preparación:
Maceramos e hidratamos las frambuesas: para ello las ponemos en un bol cubiertas con el licor MOHO durante unos 3 minutos. Reservamos escurriendo en un colador. Fundimos el chocolate dentro de un bol en el microondas. Sobre la encimera, en un mármol bien limpio y seco, tiramos 2/3 del chocolate fundido y caliente. Con una espátula vamos extendiendo y recogiendo el chocolate, extendiendo por toda la superficie para que enfríe. Vamos midiendo al temperatura con un termómetro de cocina hasta que llegue a 27º…

Si quieres ver la receta completa, pincha aquí para ver la entrada en el blog de Alicia Pilar Poyatos “Olor a Hierbabuena“