Ingredientes:
– 400 gramos de boquerones no muy grandes
– Harina para rebozar
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal

Preparación:
Se lavan los boquerones y se limpian, quitándoles la cabeza, las vísceras y parte de la raspa. También podemos pedir en la pescadería que nos los den limpios. Ahora en un cacharro, lo llenamos de agua y dejamos los boquerones unos 5 minutos para que se limpien mejor. A continuación escurrimos los boquerones, salamos al gusto y los enharinamos. Los freímos ahora en una sartén con aceite de oliva virgen extra bastante caliente…

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