Ingredientes:
– 200 gr de chocolate negro
– 180 gr de mantequilla sin sal
– 7 huevos pero solo usaremos 6 de las yemas
– 225 gr de azúcar glass
– una pizca de sal…

Preparación:
Tradicional
Fundimos el chocolate troceado en un cuenco al baño María, añadimos la mantequilla al chocolate y removemos hasta que se derrita y se integre por completo. Reservamos. En otro recipiente batimos las 6 yemas de huevo junto a la mitad del azúcar hasta obtener una masa ligera y homogénea, reservamos…

Thermomix
Montamos las 7 claras con la mitad del azúcar. Para ello ponemos la mariposa en las cuchillas y programamos 5 minutos, velocidad 3 y 1/2 , temperatura 50º. Cuando termine el tiempo, programamos misma velocidad y tiempo pero sin temperatura. Reservamos en el frigorífico…

Si quieres ver la receta completa, pincha aquí para ver la entrada en el blog de Alicia Pilar Poyatos “Olor a Hierbabuena“