Ingredientes:
– 1 kg. de calamares
– Ajos al gusto
– 1 rama de perejil
– Aceite de Oliva Virgen Extra
– Sal
– 1/4 de copa de vino amontillado de Jerez

Preparación:
Limpiamos y troceamos los calamares. Ponemos el aceite en la cubeta de la olla y programamos menú plancha, 160º durante 20 minutos. Añadimos los calamares con la tapa abierta. Cuando estén bien rehogados, añadimos los ajos picaditos y el perejil. Salamos, removemos y añadimos el vino de Jerez y dejamos que se hagan con la tapa abierta hasta que estén tiernos. De esta manera los calamares quedarán tostados. Si queremos que no se tuesten, una vez añadido el vino cerramos la olla y programamos menú guiso durante 8 minutos.

Esta receta es original del blog “Aisha Kandisha” de José Luis Pérez.