Ingredientes:
– 12 calamares pequeñitos o chopitos
– 1 patata mediana
– Media cebolla
– Medio vaso de vino blanco
– Agua
– Aceite de oliva virgen extra
– 1 hoja de laurel
– Hebras de azafrán…

Preparación:
Limpiamos los calamares y los rellenamos con las aletas y tentáculos picados. En una sartén con un chorrito de AOVE, añadimos la cebolla picada muy fina y una pizca de sal y rehogamos. Añadimos la hoja de laurel y las hebras de azafrán y movemos todo. Se incorporan los calamares a la sartén y se rehoga. Una vez estén mareados añadimos el vino blanco y agua hasta que cubra y dejamos que hierva. Cuando empiece a hervir añadimos las patatas cortadas en cuadraditos…

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