Ingredientes:

(para cuatro personas)

– 1.5 kilo de carne de cordero troceada
– Un litro de vino tinto
– Agua suficiente hasta cubrir la carne
– Sal al gusto
– Una pizca de pimienta negra recién molida
– Dos hojas de laurel seco
– Dos cebollas picadas
– Seis dientes de ajo asados y pelados
– Una cucharada de pimentón dulce de la Vera
– Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

En una cazuela añadimos la carne y el resto de ingredientes. Cocinamos a fuego medio hasta que la carne quede blanda, se consuma el agua y la salsa quede con la textura apropiada.

Rectificamos de sal y listo.