Ingredientes:
– 1 queso camembert
– 1 lámina de masa de empanada
– 75 g de bacón
– 50 g de cebolla
– 1 patata pequeña
– Una yema de huevo para pintar
– Semillas de amapola y sésamo negro para decorar

Preparación:
Ponemos una sartén a fuego medio-alto y echamos el bacón en tiras. No hace falta aceite porque la propia grasa que suelte hará que se fría. Mientras, vamos picando la cebolla lo más finita que podamos y, cuando el bacón empiece a coger color, la incorporamos a la sartén. Bajamos el fuego y esperamos a que la cebolla empiece a ponerse tierna. Reservamos. Por otro lado, pelamos la patata pequeña y la cortamos en rodajas finitas. Las repartimos en un plato y las metemos al microondas durante unos 5 minutos o hasta que se pongan blandas.

Estiramos la masa sobre la encimera, colocamos el queso camembert (el cual debe estar a temperatura ambiente) en el centro y, con un cuchillo, cortamos la masa en 8 trozos partiendo desde el centro (ver foto). Lo abrimos por la mitad y le quitamos la “tapa”. Rellenamos el queso con la mezcla de bacón y cebolla, colocamos las rodajas de patatas formando una buena capa y volvemos a colocar la tapa del queso. Envolvemos el queso con la masa, cubriéndolo con los trozos que hemos cortado uno a uno. Si veis que os sobra mucha masa encima, podéis quitar un poco. Pintamos la envoltura con una yema de huevo para que se selle bien y coja un bonito color dorado y decoramos con unas semillas de amapola y sésamo negro. Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 25-30 minutos, cuanto más tiempo esté más se derretirá el queso (vigilando que no se nos queme la masa). Sacamos con cuidado del horno y presentamos a nuestros invitados este camembert en croûte que les dejará muy sorprendidos.
Si quieres ver las imágenes del proceso, pincha aquí para ver la entrada completa en el blog de Guillermo Osorio “No me comes nada“