El color de la taza de chocolate influye en su sabor
Investigaciones recientes demuestran cómo nuestros sentidos aprecian los alimentos de forma diferente dependiendo de las características del recipiente donde se toman.
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Excelencia y nuevas fórmulas de negocio para vencer a la crisis
Los cocineros españoles se han empleado a fondo para sortear la crisis con nuevos modelos de negocio en un año complicado para el sector.
Pibipollo, chocolate y zapote mayas para celebrar el fin de una era
La civilización maya no sólo dejó ciudades impresionantes como Chichén Itzá, Palenque o Tulum, sino un legado gastronómico que pasa por el chicle y el cacao, condimentos como el achiote o el picante chile habanero y técnicas de cocción como el horno pib.
