El bocado más caro para KFC
La cadena de comida rápida Kentucky fried Chicken, KFC, ha sido condenada a pagar 6,2 millones de euros a una niña que sufrió daños cerebrales irreparables debido a una salmonelosis que se complicó.
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Carrillada de merluza en salsa con gambas – receta
Pochamos la cebolla con el laurel en mantequilla y aceite de oliva. Añadimos las gambas y salteamos. Incorporamos los guisantes y el caldo de pescado junto con el pimentón y lo dejamos cocer todo a fuego lento durante 5 minutos...
Carpaccio de carrillada de cerdo con emulsión de pera y queso payoyo – receta
Dorar la cebolla, el ajo y el pimiento, todo picado en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté pochado, añadir la carrillada...
La carne de perro sabe a tradición y a polémica en Corea del Sur
La legislación del país prohíbe pero no penaliza la venta y el consumo de la carne de perro, por lo que los coreanos trabajan en un vacío legal en el que escasean las inspecciones y los controles de sanidad.
La tapa evoluciona y se emplea para captar más turistas
De la mano de más de una veintena de cocineros, el Patronato de Turismo ha presentado el libro "Tapearte 2011", que contiene ochenta recetas de destacados chefs creadas en sus reuniones periódicas a lo largo de ese año.
Berasategui discrepa con la lista de ‘Restaurant’
El cocinero ha vertido durísimas críticas contra la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo que hizo pública la revista británica "Restaurant" y que ha calificado de "montaje" y "patraña".
Combustible biológico a partir de residuos de cocina
El proyecto permite tratar grandes cantidades de sobras de cocina, explicó el líder del grupo de investigación de la Universidad Tecnológica de Zhejiang, Ji Jianbing, y añadió que la meta es "crear una línea de producción capaz de manipular 400 toneladas de basura diaria en los próximos cinco años".
Noma, elegido mejor restaurante del mundo
En una edición sin sorpresas, el restaurante danés consiguió coronarse por tercer año consecutivo como el mejor del mundo. Las cocinas española y latinoamericana volvieron a demostrar su buen momento.
Resolver el jeroglífico tatuado en un huevo
Leer el código que se imprime en cada uno de los huevos que compramos en nuestras tiendas de confianza no es una misión imposible. Cada uno de los números y letras que aparecen en él tienen su significado y orientan al consumidor a la hora de conocer el origen y procedencia de cada uno de los huevos.
Joan Roca recibe el ‘Nobel’ de la gastronomía
La Academia Internacional de la Gastronomía ha concedido el Grand Prix de l'Art de la Cuisine al cocinero catalán Joan Roca, del restaurante El Celler de Can Roca, porque "roza lo sublime".
