Algas para comer, respirar y repostar
Siempre han sido un referente gastronómico en Asia, pero las últimas investigaciones le dan un valor añadido como biocarburante y potente fuente generadora de oxígeno.
Archivo de Actualidad
Inaugurada la primera cocina experimental sobre el aceite de oliva
España contará con una cocina experimental dedicada exclusivamente al aceite de oliva y centrada en el desarrollo de productos saludables elaborados con el denominado oro líquido o alguno de sus componentes.
Comer huevos fritos sin remordimientos
Un huevo frito en aceite de oliva sólo tiene 30 calorías más que uno crudo. El Programa de Promoción Europeo del Aceite de Oliva muestra cómo utilizar el aceite de oliva en la preparación de un plato tan apetitoso como son los huevos fritos.
Masas: las sutilezas orientales
Cuando a alguien se le ocurrió mezclar harina con agua y elaborar una masa, no sabía la que estaba organizando: a partir de ahí, con el añadido de muy diversos elementos se fueron creando todos los tipos de pan y derivados imaginables.
Catando crustáceos
¿De dónde proceden las mejores nécoras? ¿Galicia, Asturias, Cantabria...? ¿Y las mejores centollas? Hemos tratado de dilucidar las respuestas en una cata celebrada en la villa cántabra de Noja.
Cada alimento, a su tiempo
La doctora María del Carmen Barriga es pionera en la realización de estudios sobre Crononutrición, con los que ha demostrado que los mismos alimentos tomados por la mañana o por la tarde-noche son "metabolizados y utilizados de forma diferente por el organismo".
2.312 personas bebiendo sangría: nuevo récord Guiness
La tercera edición del evento Sangría Fest, Vinos y Tapas estableció el nuevo récord mundial de 2.312 personas juntas bebiendo sangría, según certificó en Puerto Rico la organización El Libro Guinness de los Récords.
Carme Ruscalleda prepara un libro de gastronomía antienvejecimiento
La cocinera Carme Ruscalleda está preparando un libro de gastronomía antienvejecimiento en colaboración con una clínica barcelonesa.
Comemos más agua de la que bebemos
La Fundación We Are Water colabora para concienciar sobre la necesidad de hacer un buen uso de este recurso y crea una aplicación para smartphone que calcula la cantidad de agua necesaria para producir un alimento: su huella hídrica.
¿Cómo prefieren el pan los cocineros andaluces?
Apuestan por el pan clásico, "de sabor suave y envolvente" que permite "resaltar los sabores y texturas de un plato" sin anular el sabor real de los ingredientes.
