El rey mundial de los vinos es español
Un vino de Rioja, el Imperial Gran Reserva 2004 de las bodegas Cune, ha sido proclamado el mejor vino del año 2013 en todo el mundo por la revista especializada Wine Spectator.
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Algas, quinoa y vino de naranja como alternativa ecológica en la cocina
Aprender a cocinar alimentos ecológicos como las algas o el tofu,
degustar vinos de frutas o postres crudiveganos y descubrir nuevos usos
del agua de cocción de los alimentos son algunas de las actividades que
se desarrollarán en la feria de BioCultura de Madrid del 14 al 17 de
noviembre.
Las recetas de El Bulli, un mes gratis ‘on line’
31 de los menús que el equipo de El Bulli comía antes de abrir las puertas a los clientes podrán ser descargados de forma gratuita a través de internet.
La unión de moléculas como posibilidad culinaria
El cocinero autodidacta Heston Blumenthal ha mostrado en la segunda jornada del Congreso San Sebastián Gastronomika su teoría de las moléculas puente, aquellas partículas de sabor que ayudan a combinar ingredientes dispares y abren un mundo inmenso de posibilidades en la cocina actual.
Chocolate orgánico como alternativa al cultivo de coca en Colombia
Las iniciativas de los campesinos cocaleros colombianos que han resistido a fumigaciones aéreas, guerrillas, paramilitares y Ejército han dado como resultado productos agrícolas alternativos, que van desde frutos amazónicos a chocolates orgánicos.
Las patatas fritas recién hechas llegan al ‘vending’
Una compañía llamada Beyondte ha inventado una máquina innovadora: la máquina expendedora de patatas fritas...
El festival Film&Cook estrenará una sección competitiva
La sección competitiva incluye veinte películas documentales y de ficción y otorgará galardones al mejor largometraje y al mejor cortometraje, además de un premio a la mejor experiencia gastronómica del año.
El aloe vera en la nueva cocina saludable
Multitud de investigaciones certifican que es uno de los alimentos más saludables, ya que contiene 19 de los 20 aminoácidos esenciales, 20 minerales, 12 vitaminas, proteínas, resinas protectoras y polisacáridos, entre otros componentes.
El restaurante que desafió al apartheid en Sudáfrica cierra tras más de 40 años
El histórico Gramadoelas de Johannesburgo, el primer gran restaurante que desafió al apartheid permitiendo la entrada a clientes negros, ha servido por última vez su célebre bufé pan-sudafricano y ha echado el cierre.
“El chocolate es mi ‘hobby’… y me corre por la sangre”
Oriol Balaguer, considerado un referente internacional en el mundo de la pastelería y el chocolate, este catalán de 42 años es al dulce lo que Gaultier a la moda.
