Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | Concurso de atun rojo de almadraba Archivos - Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor
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Recetas participantes en el Concurso de atun rojo de almadraba

Archivo de Concurso de atun rojo de almadraba

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“Ciaccia” de atún rojo – receta

En una sartén, poner a calentar un chorrito de aceite. Añadir las cebollas, peladas y cortadas en juliana fina, y remover bien. Tapar la sarten y dejar que se pochen a fuego muy lento, por unos 10-15 minutos...
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Volcatún – receta

La formación de la Tierra: las fuerzas tectónicas de la tierra construyen las paredes del volcán con los trozos de ijada...
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Tataki de atún rojo de almadraba marinado con mandarina, salteado de setas y puerros y mayonesa de lima y wasabi – receta

Exprimir las 6 mandarinas y mezclar el zumo con siete cucharadas de salsa de soja y las ralladuras de lima y jengibre. Cubrir el atún con esta mezcla de modo que quede completamente tapado...
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Lomo de atún con adobo seco y crema de hongos – receta

Triturar las especies con el ajo y cubrir el lomo de atún dejar reposar en nevera. Para la crema de hongos pelamos la patata, el puerro y picamos los boletus y rehogamos todo.
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Ventresca de atún al ajejil (aceite de ajete y perejil) – receta

En una sartén plancha echar la ventresca de atún fileteada, previamente dar el toque de sal correspondiente, cuando haya pasado 1 minuto darle la vuelta y hacer lo mismo; darle un toque de pimienta, sacar y servir...
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Jardín Mediterráneo – receta

Para el marinado de cerveza mezclamos todos los ingredientes mientras los calentamos en un cazo y después lo dejamos enfriar. Para el marinado de soja...
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Miscelánea de atún – receta

Se corta el atún en daditos muy pequeños. Se pone en un bol junto con la soja, zumo de naranja, zumo de limón y sal...
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