Sopa fría de melón con salmón ahumado – receta
En primer lugar pelamos el melón y lo batimos, junto a la leche, una pizca de sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Lo dejamos en el frigorífico 30-60 minutos...
Archivo de Recetas
Croquetas de gambas con hierbabuena – receta
Pelamos las gambas y picamos y reservamos los cuerpos. En paralelo ponemos las cabezas y las pieles a cocer con un vaso de agua y dejamos hervir durante 10 minutos aprox. Colamos y reservamos el agua de la cocción...
Crema de whisky casera – receta
Comenzamos preparando un poquito de café (en nuestro caso una cafetera para 2 personas, unos 200 mililitros de café mezcla) y lo dejamos que se enfríe...
Pío antequerano – receta
Lo primero que debemos hacer es poner a desalar el bacalao poniéndolo en agua la noche anterior, aunque también se puede tomar con bacalao sin desalar,,,
Galletas de turrolate – receta
En primer lugar desmigamos el turrolate, en nuestro caso lo hemos hecho con una picadora pero también se puede hacer con las manos. Ponemos la margarina en un bol y la metemos en el microondas unos segundos hasta que tenga textura punto pomada...
Mousse de queso con mermelada de sandía – receta
En primer lugar montamos las claras, bien batidas, con el azúcar y reservamos. En otro recipiente, montamos la nata, buscando que quede espesa. Una vez tenemos la nata montada, le añadimos el queso de untar...
Pollo alpujarreño – receta
Empezamos cociendo las ñoras, les quitamos las pipas y la piel y las añadimos al mortero (reservamos el agua de cocción). En paralelo freímos los ajos y se añaden al mortero con una pizca de sal...
Col con bacon y gambas – receta
Comenzamos cortando y limpiando bien el puerro, que ponemos a saltera a fuego medio con un chorrito de aceite. Posteriormente añadimos el bacon partido en trocitos...
Almejas al vapor con albahaca – receta
Ponemos las almejas en un cuenco grande con agua, sal y un poquito de vinagre para que vayan soltando toda la arena. Las dejamos una media hora, a continuación las lavamos y escurrimos bien...
Crema fría de hinojo y patata – receta
En una cazuela honda, calentamos la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva y rehogamos, a fuego suave, el hinojo y las cebolletas cortados en tiras finas...
