Tortitas de patata, calabaza y queso – receta
Una vez peladas las patatas, las enjuagamos y se rallan en tiras gruesas con ayuda de una mandolina. Retirar la corteza y las semillas a la calabaza y se prepara del mismo modo...
Archivo de Recetas
Hamburguesa en hojaldre – receta
Pasamos las hamburguesas por la plancha: sólo sellarlas, para que luego en el horno no se cuezan, reservamos y dejamos enfriar.
Magdalenas corazón de limón – receta
Un rato antes, preparamos el relleno. Batir los huevos con el azúcar en un cazo. Arrimar a fuego muy suave, agregar el zumo de limón y la mantequilla, añadimos el agar-agar, y seguimos moviendo despacio hasta que espese...
Paté de perdiz – receta
Cocemos la perdiz con el puerro, la cebolla, el agua, tomillo, sal y pimienta hasta que esté tierna, aproximadamente una hora...
Croquetas de bacalao y piquillos – receta
Una vez desalado el bacalao, lo desmenuzamos en migas pequeñas, repasando muy bien para eliminar las espinas y los restos de piel. Reservamos en un cuenco y se reserva...
Pollo estilo Kentucky – receta
Limpiamos las pechugas de cualquier grasita que pudiera tener y la cortamos en bastones gruesos. Una vez esté todo el pollo cortado añadimos sal, pimienta negra al gusto y todas las especias. Mezclamos muy bien...
Crema de berenjenas, zanahorias y comino – receta
En primer lugar, arreglamos las verduras: despuntar las berenjenas, se pelan y las cortamos en daditos que espolvoreamos con sal y dejamos en un escurridor un ratito para que suelten el jugo amargo...
Pescado en salsa verde – receta
En una cacerola ponemos el aceite a calentar, doramos los ajos picados y la cebolla triturada. Cuando esté pochado el conjunto añadimos el vino, el fumet y la sal...
Albóndigas en salsa – receta
Aliñamos la carne con los ajos muy picados, los huevos, sal y perejil picado. Mezclamos bien, añadimos el pan rallado y amasamos para que se una uniformemente. Haremos bolitas que pasaremos de nuevo por pan rallado...
Mousse de turrón – receta
En primer lugar ponemos la gelatina en agua fría para que se hidraten. Mientras, montamos la nata y cuando esté casi montada, la dividimos en dos partes, y seguimos montando solo una parte...
