Potaje de alubias con chorizo – receta
La víspera, ponemos las alubias a remojar. Se escurren, las enjuagamos y se reservan. En una cazuela amplia, calentamos una pizca de aceite de oliva y rehogamos las cebolletas muy picadas...
Archivo de Recetas
Muffins de chocolate – receta
Precalentamos el horno a 240º. Fundimos el chocolate por tandas de 30 segundos y luego de 10 segundos en el microondas, sacamos y movemos y volvemos a poner hasta que esté fundido...
Pastel de calabaza y macadamia – receta
Una vez limpia la calabaza, retirada la corteza, las barbas y las semillas, la picamos muy fina a mano o con una mandolina. Reservar en un colador...
Jamón ibérico en salsa – receta
En una olla con el fondo cubierto de Aceite de Oliva, doramos los trozos de carne salpimentados. Reservamos. En el mismo aceite doramos los ajos laminados y una vez dorados, añadimos la cebolla y cuando esté pochada...
Empanada de ternera con pasas y manzanas – receta
Engrasar ligeramente un molde desmontable y forramos con una de las láminas de pasta. Presionar sobre las paredes y pinchar el fondo. Dejamos en el frigorífico...
Tarta de Santiago – receta
En un bol mezclamos la almendra, el azúcar, la canela y la ralladura. Añadimos los 5 huevos y con un tenedor los rompemos y vamos mezclando...
Arroz al horno con costillas – receta
En el mortero, machacamos tres dientes de ajo con las hebras de azafrán, las semillas de comino, unos granos de pimienta, algo de tomillo desmenuzado y una pizca de sal. Desleír con el vino y reservar...
Cuajado de pisto, patatas y atún – receta
En una cazuela con poca agua o, mejor aún, al vapor, cocemos las patatas con su piel. Se pelan aún calientes y las machacamos en un cuenco con una cucharada de mantequilla, un poquito de leche, perejil picado, sal, pimienta, comino y nuez moscada...
Pasta negra con langostinos y tomates – receta
Una vez limpios los langostinos, sofreír las cabezas en una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva y unas espiga de romero picadas. Vamos aplastando con una espátula de modo que suelten toda la sustancia y flambear con el brandy...
Torre de tomate y bacalao ahumado – receta
Partimos en láminas finitas el tomate. Con el bacalao ahumado también en láminas (si lo hemos comprado laminado, si no, debes hacer laminas finas)...
