Huevos locos con crema de champiñones – receta
Cocemos los huevos con vinagre y sal durante 10 minutos. Cuando estén cocidos, los retiramos en frío cortados en dos...
Archivo de Recetas
Copa de puntillitas encebolladas al Jerez con emulsión de patatas al aceite de oliva virgen – receta
Cortar en juliana fina las cebollas, freír en aceite y cuando esté rubia, sacar y escurrir bien, salpimentar y agregar un poquito de glucosa templada. Mezclar bien...
Raviolis rellenos a la crema de langostino y berberecho – receta
Cocer las pastas de ravioli en su punto, en abundante agua hirviendo, con sal y un chorro de aceite. Mientras, derretir la mantequilla en una sartén, flambear con el brandy e incorporar la nata, dejándola reducir aproximadamente durante cinco minutos...
Albondigas con tomate – receta
Podemos picar la carne o, mejor aún, pedir en la carnicería que nos piquen el estofado de pavo junto con la panceta. En un bol amplio batimos el huevo junto con la leche...
Pisto con pollo – receta
Troceamos las verduras. En una sarten grande vertemos el aceite y sofreimos los pimientos, el calabacín y la cebolla. Cuando estén pochados le añadimos el tomate triturado, la sal...
Tarta de queso sin azúcar con mermelada de fresa – receta
Picamos lo más fino posible, pulverizada, la piel de limón. En un cazo grande ponemos todos los ingredientes de la tarta, cocemos durante unos 10 minutos hasta que veamos la mezcla que va espesando...
“Baby Gazpacho” – receta
Al igual que el gazpacho de mayores, batimos todo bien y servimos fresquito.
Salmón marinado – receta
Cogemos un lomo de salmón fresco, le quitamos las espinas pero le dejamos la piel. A continuación, lo secamos con un papel de cocina, para quitarle toda la humedad...
Arroz basmati con verduritas al curry – receta
Comenzamos pochando las verduras que mas nos guste en una cacerola amplia. Yo he usado de todo lo que tenía en la nevera: pimiento verde, rojo, brócoli...
Rollitos de salmón rellenos de angulas – receta
Fileteamos el salmón y se cuecen ligeramente las angulas en agua con sal. Se escurren muy bien y en una cazuela se dora el ajo picado y se añaden las angulas y el perejil y después de dar unas vueltas se retira...
