Albóndigas ligeras de perca – receta
Antes de preparar la salsa, montar las claras a punto de nieve fuerte, con una pizca de sal. Triturar el pescado con elcebollino y la ralladura de piel de limón y volcar en un cuenco...
Archivo de Recetas
Brochetas de pollo al limón – receta
Una vez limpio el pollo de piel y grasa, lo cortamos en dados grandes que enjuagamos y dejamos escurrir. Luego, los secamos con papel de cocina y se pasan a un cuenco...
Risotto con espinacas y setas – receta
En un cazo ponemos el caldo a calentar. Luego, limpiar las setas, retirar la parte terrosa del pie y las cortamos en trozos grandes. Limpiar las espinacas y se pican en tiras menudas...
Jamón asado con uvas – receta
Una vez desgranadas las uvas, se enjuagan, se sacan las semillas si puede ser y las dejamos escurrir. Retirar la grasa del jamón, lo atamos con hilo de bramante y salpimentar. Precalentamos el horno a 200 grados...
Coliflor gratinada con jamón – receta
Una vez limpia la coliflor, la separamos en ramilletes, los enjuagamos y los escaldamos en agua hirviendo con una pizca de sal. Procuramos que no se ablanden demasiado y luego los dejamos escurrir...
Urta a la roteña – receta
Doramos en aceite a fuego muy lento la cebolla y pimiento cortados en tiras. A medio hacer incorporamos los ajos y después de unos minutos el tomate...
Atún confitado con guirlache de frutos secos y tejas de sésamo – receta
Hacer un caramelo rubio para el guirlache, con 40 gramos de azúcar y el agua, en un cazo al fuego. Cortar la cocción con el vinagre, mezclando bien y añadir todos los frutos secos troceados y el melocotón pelado y picado...
Bizcocho de coco y arándanos – receta
Si los arándanos son deshidratados, los remojamos en un poquito de agua o de leche caliente, luego se secan bien y los reservamos. Vamos precalentando el horno a 180 grados...
Lasaña de bacalao y calabaza – receta
La víspera, ponemos a cocer el bacalao en agua fría. Luego, se enjuaga, lo secamos y se desmenuza. Cocer las láminas de pasta en abundante agua salada y se dejan escurrir sobre un paño limpio...
Pastel de carne picada y berenjenas – receta
Una vez despuntadas las berenjenas, se enjuagan y las cortamos, a lo largo, en lonchas de grosor mediano, a lo largo. Espolvorear con sal y dejarlas sobre un escurridor durante media hora...
