Pollo con champiñones a la crema – receta
Limpiar y trocear el pollo. Retirar la parte terrosa del pie de los champiñones y los cortamos en dos o en cuatro si son muy grandes y rociar con unas gotas de zumo de limón...
Archivo de Recetas
Cazuelita de calamares rellenos – receta
En primer lugar, retiramos las aletas y los tentáculos y se reservan aparte. Limpiamos los calamares por fuera, les damos la vuelta, se enjuagan y los dejamos escurrir...
Arroz ‘exquisito’ con trigueros y carrillera de cerdo – receta
Rehogamos en el aceite la cebolla y pimiento picados. Incorporamos los ajos y a medio dorar agregamos la carrillera de cerdo. Mareamos un poco, cubrimos con el vino, salamos y dejamos enternecer la carne, agregando agua si es necesario...
Ajo caliente de patatas y cabeza de calamar sobre asadillo de pimientos rojos – receta
Limpiar las cabezas de calamar, retirando ojos y boca. Colocar una cazuela al fuego con el agua y cuando comience a hervir incorporar las cabezas, para cocerlas hasta que ablanden...
Albóndigas de sardina con tomate – receta
En primer lugar, limpiar las sardinas, retirar las tripas, la cabeza y la espina, dejando solamente los lomos limpios. Enjuagar cuidadosamente y los secamos con papel absorbente...
Salteado de pasta, guisantes y panceta – receta
En primer lugar, retirar la corteza de la panceta y la cortamos en daditos. En una sartén, sin nada de aceite, la salteamos a fuego vivo hasta que se dore...
Galletitas de cacao y almendras – receta
En un bol batimos el huevo con la esencia de almendras. Aparte, en otro cuenco, mezclamos la harina con el azúcar, la almendra molida y el cacao. Incorporamos la mantequilla cortada en trocitos y trabajar hasta tener una pasta con textura de migas...
Croquetas de langostinos y calabacín – receta
Con las cáscaras y las cabezas de los langostinos preparamos un caldo, añadiendo también unos granos de pimienta negra, la hoja de laurel y la parte verde del puerro...
Solomillo al Pedro Ximénez con trinchat de patata y bacon y tomate amargo – receta
Limpiar el solomillo de grasa, retirar el cordón y porcionar en medallones. Salpimentar y marcar los mismos en una sartén con aceite bien caliente...
Corvinata tierra y mar – receta
Pelamos el tomate y limpiamos la cebolleta. Preparamos un picadillo con el tomate, el pimiento y la cebolleta picados. Lo aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal...
