Carrillada al oloroso – receta
Picar la cebolla y el ajo y refreírlos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Agregar una hoja de laurel y pochar...
Archivo de Recetas
Arroz meloso con raya y pimientos – receta
Con las espinas y las pieles de pescado, unos granos de pimienta y unas ramitas de perejil preparamos un caldo. Una vez hecho, lo colamos y se reserva...
Hamburguesas de pollo, mango y curry – receta
En una sartén con un hilo de aceite de oliva, rehogamos las cebolletas picadas en tiras muy finas. Cuando estén doraditas, se sacan bien escurridas a un cuenco...
Escalopines de bonito con tomate – receta
En primer lugar, repasar el bonito para eliminar las espinas y los restos de piel y se corta en rodajas finas, que reservamos en un escurridor. Se secan con papel de cocina y los colocamos en una fuente...
Empanada de carne y alcachofas – receta
En una sartén grande, con un hilo de aceite de oliva, pochamos las cebolletas muy picadas. Mientras, limpiar las alcachofas y las pasamos a un cuenco con agua fría y un chorrito de zumo de limón...
Milhoja de tres quesos con pan de higos y gelatina de vino – receta
Derretimos al fuego la mitad del queso crema con la mitad de la nata, 1 hoja de gelatina previamente remojada y el queso de cabra...
Reliquia de huevo con salsa de chorizo – receta
Pelar y cocer las patatas en agua con sal. Apartar cuando estén, proximadamente 20 minutos, y dejar enfriar. Pasar las patatas por un pasapurés y reservar...
Sorbete de frambuesas y té verde – receta
Una vez enjuagadas las frambuesas, las dejamos escurrir. Si son congeladas, recogemos en un cuenco el agua que vayan soltando. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y se reservan en el frigorífico...
Pastel de berenjenas gratinadas – receta
Una vez despuntadas las berenjenas, las pelamos y se cortan en lonchas, a lo largo. Se espolvorean con sal gorda y las dejamos en un escurridor. Tostar los piñones y se reservan...
Falafel con salsa de yogur – receta
La víspera, ponemos los garbanzos en remojo. Una vez hidratados, se escurren y los trituramos con las cebolletas troceadas, el diente de ajo, las hierbas aromáticas picadas, el comino molido, sal y pimienta negra...
