Crema de canónigos, curry y manzana – receta
En un cuenco bien frío montamos la nata y añadimos unas gotas de zumo de limón y una pizca de ralladura de piel, además de pimienta negra recién molida...
Archivo de Recetas
Pimientos del piquillo rellenos de ortiguillas – receta
Limpiar y enharinar las ortiguillas. Secarlas bien. Freírlas en una sartén con aceite de oliva. Hacer una bechamel con mantequilla, aceite, harina, sal y añadir las ortiguillas fritas troceadas...
Lomo de merluza de anzuelo al vapor del jerez fino con almejas – receta
En una sartén ponemos un poco de mantequilla, la chalota picada, la merluza con la piel hacia abajo, añadimos el Jerez fino y la ponemos a cocer en el horno a 160º durante 7 minutos...
Cookies de naranja con chocolate – receta
En un cuenco, con ayuda de unas varillas trabajamos la mantequilla muy blanda con el azúcar hasta que tengamos una mezcla espumosa. Incorporar la yema de huevo y continuar trabajando todo junto...
Empanada de boquerones y pimientos – receta
Una vez engrasado el fondo de un molde redondo desmontable, cubrir con una de las láminas de pasta. Dejamos en el frigorífico mientras preparamos el relleno...
Muslos de pollo rellenos de jamón y queso con salsa de piquillos y tierno de oveja – receta
Deshuesar los muslos de pollo con ayuda de un cuchillo. Cortar el tendón que une la carne a la base del hueso e ir despegando hacia arriba la carne con cuidado...
Salpicón de tomates y mejillones – receta
Ingredientes
un kilo de mejillones
4 tomates rojos pero de pulpa firme
4 pimientos del Piquilllo en conserva
un pimiento amarillo
2 cebolletas
...
Con un cuchillo, raspar los mejillones bajo el grifo y se enjuagan bien. Los ponemos en una cazuela con los clavos de olor y unos granos de pimienta negra. Cuando se abran, los dejamos enfriar y retirar las conchas.
un kilo de mejillones
4 tomates rojos pero de pulpa firme
4 pimientos del Piquilllo en conserva
un pimiento amarillo
2 cebolletas
...
Con un cuchillo, raspar los mejillones bajo el grifo y se enjuagan bien. Los ponemos en una cazuela con los clavos de olor y unos granos de pimienta negra. Cuando se abran, los dejamos enfriar y retirar las conchas.
Pastel frío de pollo y aceitunas – receta
Engrasar un molde alargado con una pizca de mantequilla y espolvorear con pan rallado, dejamos en el frigorífico y ponemos al fuego una sartén con un hilo de aceite de oliva...
Berenjenas rellenas de bacalao – receta
La víspera, ponemos el bacalao a remojar. Cortar las berenjenas en dos, a lo largo, hacemos varias incisiones sobre la pulpa y, con la punta del cuchillo rodeamos la piel por dentro, separándola...
Pastel de calabacín con bacón y mozzarella – receta
Se cortan los calabacines finos y a lo largo en rodajas y se dejan 10 minutos en leche con sal y pimienta. Se refríe la cebolla con el bacon...
