Gratinado de patatas, jamón y nueces – receta
Una vez peladas las patatas, las cortamos en rodajas, ni muy finas ni muy gordas. Las pasamos a una cazuela, cubiertas de agua fría y agregar unos granos de pimienta y la hoja de laurel...
Archivo de Recetas
Cazuelita sol y sombra – receta
Doramos los ajos fileteados en una cazuela con un chorro de aceite de oliva. Incorporamos la pimienta de cayena y el solomillo dividido en 4 medallones y sazonado...
Gazpacho de cereza con milhoja de anguila y foie – receta
Triturar las cerezas, el tomate, el trocito de ajo y el pan, junto con un poco de agua y vinagre, y emulsionar poco a poco con aceite de oliva al batir...
Tarta de limón – receta
Batir el huevo y mezclar con el agua. Por otro lado vamos a realizar el SABLAGE que no es otra cosa que mezclar azúcar, sal y harina en un bol, añadir mantequilla y amasar...
Estofado de ternera a la naranja – receta
En primer lugar, retirar la grasa de la carne y la cortamos en dados medianos, salpimentar, los enharinamos y, a fuego vivo, se fríen en la cazuela donde vayamos a preparar el estofado...
Tomates rellenos de bacalao y langostinos – receta
Lavar los tomates y cortarles un sombrero en la parte superior. Vaciar la pulpa con la ayuda de una cuchara hasta que queden huecos. Reservar tantop la pulpa como el sombrero...
Buñuelos de yogur y canela – receta
En un cuenco grande cascamos los huevos, los mezclamos con los yogures y agregamos el azúcar vainillado y la pizca de sal. Luego, tamizamos la harina con la levadura y se incorporan a la mezcla anterior...
Coca de espárragos verdes y anchoas – receta
Una hora antes de preparar la coca, vamos haciendo la masa para que pueda fermentar y subir. En un par de cucharadas de agua templada, desmenuzamos la levadura...
Cazuela de pollo y zanahorias – receta
Cuando hayamos troceado el pollo, retirar la piel y la grasa, enjuagar y dejamos escurrir. Secar luego con papel de cocina, salpimentar y pasamos por harina...
Bizcocho de cerveza negra – receta
Calentar en un cazo la cerveza junto con la mantequilla a fuego suave. Una vez caliente retirar del fuego y añadir los huevos y la nata. Por otro lado mezclar los polvos tamizados y añadirlos a la mezcla anterior...
