Croquetas de cocido – receta
En primer lugar, limpiar la carne del cocido eliminando todos los posibles huesos que pueda contener. Picar en trozos finos o en juliana corta y reservar...
Archivo de Recetas
Ternera con tomate y aceitunas – receta
En primer lugar, vamos haciendo la salsa en la que prepararemos la ternera. Lavar los tomates y, sin pelar, se cortan en cuartos. Se pasan a una cazuela con las zanahorias raspadas y cortadas en rodajas, las cebolletas en tiras y dos dientes de ajo picados...
Galletas de limón – receta
En un cuenco batimos el huevo con la yema, el azúcar y la pizca de sal. Cuando estén bien mezclados, incorporar la mantequilla y trabajar todo junto hasta que tengamos una mezcla cremosa....
Risotto cuatro quesos con piñones – receta
En el mortero machacar los dos dientes de ajo con unos granos de pimienta y unas hebras de azafrán. Cuando estén, incorporar los piñones y aplastar ligeramente para que no se deshagan del todo...
Salmorejo con huevo y melva – receta
Batir los tomates, yo no los pelo, pero hay quién sí lo hace para que quede más fino. Añadir el pan, el diente de ajo (pelado) y el aceite. Seguir batiendo...
Calamaritos en salsa con espinacas – receta
Una vez limpios los calamares, los enjuagamos bien y les damos la vuelta. Limpiar también las espinacas y las cortamos en trozos grandes...
Rollitos de pollo y patata – receta
En primer lugar, lavar las patatas sin pelar y las cocemos al vapor hasta que estén tiernas. Luego, las dejamos enfriar, retirar la piel y se cortan en daditos pequeños que reservamos en un plato...
Calderada de bacalao – receta
Desalar los lomos de bacalao la noche anterior (dependiendo del bacalao necesitará mas o menos tiempo, el que yo uso, en 12-16 horas está desalao: si el que soléis usar tarda mas, pues ajustad el tiempo que necesitáis)...
Bizcocho de cacao y nueces – receta
Para empezar debemos atemperar los ingredientes fríos sacándolos de la nevera al menos una hora antes. Cascar los huevos de uno en uno e introducirlos en un perol. Añadir el aceite y los yogures...
Equilibrio de naranjas y bacalao – receta
Confitamos el bacalao con el diente de ajo en aceite de oliva durante 15 minutos a 45º C. Retiramos la piel del bacalao, retiramos también el diente de ajo y separamos algunas láminas del bacalao...
