Terrina de pollo y zanahorias – receta
Una vez limpias las zanahorias, se cortan en bastones anchos y largos que escaldamos unos minutos en agua hirviendo. Limpiar las judías verdes de hebras, se dejan enteras y las cocemos del mismo modo...
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Butifarra de atún – receta
Limpiar las huevas y quitar todas las venillas y grasas. Enjuagarla muy bien. Trocear las huevas limpias junto con el lomo de atún. Picar el ajo y la cebolla, y mezclar con la hueva y el atún troceados...
Escalopines de ternera al romero – receta
Retirar los bordes de la carne y aplastar los filetes hasta dejarlos finitos y se reservan en un plato. En el mortero machacamos unos granos de pimienta con la ralladura de piel de limón y unas espigas de romero. Aplastar todo junto y reservar...
Paquetitos de salmón ahumado con queso azul, miel y almendras – receta
Poner el queso azul en un cazo o sautex al fuego y fundir. Cuando esté fundido añadir el queso crema y la miel y mezclar bien. Dejar y enfriar y una vez fría la mezcla añadir las almendras picadas. Reservar...
Risotto de boletus al cava – receta
Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Pochar en aceite de oliva caliente a fuego suave sin que cojan color. Cuando estén tiernos, añadir los boletus, rehogar y cocinar unos minutos...
Ensalada de langostinos – receta
Cocemos primero los langostinos. Para ello ponemos a hervir agua con sal, los lavamos bien mientras hierve el agua y cuando ya esté lista, los echamos. Cuando vuelva a hervir el agua los tenemos un minuto...
Taquitos de mero a la naranja con patatas cordobesas – receta
Ponemos en una cazuela un chorrito de aceite de oliva. Incorporamos el zumo de naranja y la copita de Manzanilla y al momento introducimos en el líquido los trozos de mero para que se vayan haciendo mientras reduce y espesa la salsa...
Sopa de verduras, arroz y jamón – receta
Antes de empezar a preparar la sopa, preparamos un caldo que nos servirá de base. Poner en una cazuela la zanahoria raspada y entera, las hojas de apio y la parte verde de los puerros...
Codillo ibérico con salsa de Jabugo y verdurita de abril – receta
Dorar en una sartén con aceite la cabeza de ajo cortada por la mitad y la cebolla. Aparte, dorar por todos los lados los codillos en una sartén con un poco de aceite. Unir en una olla el ajo, la cebolla y los codillos...
Galletas de café y chocolate – receta
En un cuenco, batimos el huevo con el azúcar blanco y el azúcar moreno y trabajar con varillas hasta que tengamos una mezcla blanquecina. A continuación, agregamos la mantequilla muy blanda, casi fundida y mezclar nuevamente...
