Crema de calabaza con migas de bacalao – receta
La víspera, ponemos el bacalao en remojo, cambiando el agua varias veces. Una vez desalado, se enjuaga, lo secamos bien y se desmenuza en migas no muy pequeñas que reservamos en un plato...
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Cinta de lomo a la manzana – receta
Pela la cebolla, la zanahoria, el ajo y la manzana. Córtala a trozos, no te preocupes por la forma, porque luego lo convertiremos una salsa. Sí que debes tener en cuenta que los trozos deben ser iguales unos a otros, para que todo se haga a la vez...
Bacalao con patatas en salsa verde – receta
La víspera, ponemos el bacalao a desalar, cubierto de agua fría y cambiamos el agua dos o tres veces durante ese tiempo. En el último cambio, reservar un vaso de esa agua, enjuagar el pescado y lo secamos con papel de cocina...
Taco de bacalao gratinado con salsa tártara y verduras asadas – receta
Se marcan los tacos de bacalao en la plancha caliente con unas gotas de aceite de oliva. No es necesario salarlo. Se pasan también las puntas de espárragos por la plancha. Deben quedar al dente...
Estofado de patatas y pavo – receta
Limpiar la carne de grasa y cortar en dados más o menos del mismo tamaño. Limpiar los pimientos y las cebolletas y se trocean en tiras finas. Retirar la piel y las semillas a los tomates y se cortan en daditos...
Ajoblanco con granizado de sandía – receta
Poner en la trituradora las almendras, el ajo, el pan y el vinagre y triturarlo todo hasta obtener una crema fina. Pasarla por el chino y emulsionarla con el aceite de oliva, echándolo poco a poco y poner a punto de sal...
Magdalenas de yogur y caramelo – receta
La víspera, preparamos el caramelo para poder tenerlo congelado. En un cazo ponemos a calentar los dos tipos de azúcar con tres cucharadas soperas de agua y ponemos a fuego medio...
Mero a la roteña – receta
En primer lugar hemos de elaborar un sofrito con las hortalizas consiguiendo que queden muy tiernas y bien cocinadas. Para ello debemos empezar por la más dura pues necesita más cocción y añadiremos las demas según su tiempo de cocinado...
Buñuelos de berenjena, queso y comino – receta
Pelar y despuntar las berenjenas, se cortan en daditos muy pequeños o, mejor, las rallamos en tiras anchas que dejamos en un escurridor espolvoreadas con sal gorda. Cortar el queso en daditos pequeños...
Brownies de chocolate negro y avellanas – receta
Antes de empezar, engrasar un molde rectangular de paredes bajas con algo de mantequilla y espolvorear una pizca de harina. Sacudir bocabajo y dejamos en el frigorífico mientras preparamos la masa...
