Crema de patatas con puerros – receta
En primer lugar, hacer un sofrito, a fuego suave, con la cebolleta y el diente de ajo muy picados. Incorporar el bacalao desmenuzado y rehogamos unos minutos...
Archivo de Recetas
Pollo con verduras y aceitunas – receta
En el mortero machacamos los dientes de ajo con un puñado de hojas de culantro picadas, las semillas de comino y el pimentón. Mezclar bien y reservar.
Lentejas con jengibre y sobrasada – receta
Un rato antes, ponemos las lentejas a remojar en agua templada. Se escurren, las enjuagamos y se pasan a una cazuela con la cebolleta entera, en la que hemos pinchado los clavos.
Pechuguita de pollo en salsa de naranja – receta
Salpimentamos el pollo y lo pasamos por la plancha. Incorporamos un poco de jugo de naranja y el licor y dejamos reducir el alcohol mientras se enternece el pollo...
Puerros gratinados con salmón – receta
Retirar las barbas de los puerros, se enjuagan bien y los cocemos enteros, al vapor hasta que queden blanditos, más o menos quince minutos, dependiendo del tamaño...
Cazón en adobo con infusión de atún seco, verduras y algas – receta
Meter el cazón con las especias, un poco de sal, una cucharada de vinagre y otra de aceite en una bolsa y hacerle el vacío. Cocer a fuego extremadamente suave al baño de María, sin que pase de 65º C...
Buñuelos de calabaza y jamón – receta
En unas gotas de aceite de oliva rehogamos las cebolletas muy picadas. Vamos moviendo y cuando comiencen a ablandarse, incorporar el diente de ajo muy picado y la calabaza en daditos pequeños. Tapar y dejamos al fuego unos diez minutos...
Magdalenas de plátano y chocolate – receta
Antes de empezar, precalentamos el horno a 180 grados; es muy importante que el horno esté muy caliente para que las magdalenas, al tener poco tiempo de cocción, suban bien...
Calabaza frita – receta
Ponemos en una cacerola o sartén la calabaza cortada en dados con un poco de agua y la dejamos que se cocine tapada. Hacemos la longaniza y reservamos...
Canelones de pescado y langostinos – receta
En abundante agua hirviendo con sal, cocer las placas de pasta y se dejan escurrir sobre un paño limpio. Luego, preparamos la salsa, rehogar las chalotas muy picadas en un chorrito de aceite de oliva y cuando se ablanden, incorporar el pimiento muy picado...
