Rollitos de lenguado con espinacas – receta
En una sartén ponemos a calentar a fuego suave una de las cucharadas de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva. Pochar lentamente, moviendo hasta que estén muy blanditas y transparentes...
Archivo de Recetas
Ternera en salsa de vino – receta
Retirar la grasa de la carne y cortamos en dados medianos. Salpimentar ligeramente y pasamos por harina. Luego, en la cazuela donde vayamos a preparar el guiso, calentar unas cucharadas de aceite de oliva y freímos, a fuego vivo unos minutos, lo justo para sellar la carne...
Filetes de panga con patatas al horno – receta
Corta las patatas y las cebollas en rodajas finas. En un recipiente de horno, coloca una capa de patatas y una capa de cebolla. A continuación pon los filetes de panga...
Wok de pollo, manzana y jengibre – receta
Una vez abiertos los contra muslos, retirar los restos de grasa y cortamos en dados de tamaño mediano. Enjuagar y dejamos escurrir. Luego, pelar y rallar el jengibre y lo pasamos a un cuenco grande con los dientes de ajo enteros...
Flamenquines – receta
Machacamos los filetes con una maza y los vamos aplanando hasta dejarlos finitos. Ponemos unas tiras de jamón en el centro (también podemos poner una loncha de jamón)...
Ravioli tibio de cañaíllas, gambas y tomate al aceite de albahaca – receta
Cocer las gambas en abundante agua hirviendo con sal, y pasarlas a una salmuera fría, de agua, sal y hielo, cuando vuelva a romper el hervor. Pelarlas y reservarlas...
Lasaña de verduras y jamón – receta
Lavamos las espinacas, se escaldan un par de minutos en agua hirviendo y dejamos escurrir. Picar el jamón en el robot hasta dejarlo en migas y reservar. Pelar las zanahorias y las cebolletas, quitar las hebras de los tallos de apio y picar todo en juliana...
Ensalada de patatas rotas con suave salmorejo y virutas de ibérico – receta
Cocemos las patatas, las dejamos enfriar y las machacamos ligeramente. Se aliñan con la cebolla, cebollino, aceite, vinagre y sal. Hacemos el salmorejo triturando el tomate con el ajo y el pan, añadimos sal e incorporamos el aceite al final para que emulsione...
Escabeche de pulpo con patatas – receta
Un par de días antes, dejamos el pulpo limpio y entero en el congelador, así quedará más tierno. Ponemos al fuego una olla grande con agua hirviendo y metemos el pulpo descongelado sin dejarlo caer...
Paella con pollo – receta
Y para finalizar con las recetas del concurso, un clásico veraniego: la paella. En esta ocasión es una paella con pollo, enviada por Mª Luísa Macías Moreno.
