Trucos para la escarola amarga
Tres sencillos trucos para sacarle más partido a la escarola.
por Lidia Muñoz
Archivo de Recetas
Bacalao en salsa de limón – receta
Antes de empezar, repasamos el pescado para eliminar las espinas. Lo cortamos luego en tiras anchas que colocamos en una fuente honda. Agregar los granos de pimienta machacados con los dos dientes de ajo y ralladura de piel de limón...
Pastel de patata y carne picada – receta
Enjuagar las patatas, sin pelar y se cuecen al vapor hasta que estén tiernas. Una vez templadas, las pelamos, incorporar la mantequilla, sal y pimienta y triturar con un pasapurés. Vamos añadiendo la leche, poco a poco hasta obtener un puré espeso...
Ensalada de arroz, gambas y ahumados – receta
Enjuagar el arroz y se deja escurrir. En la cazuela donde vayamos a prepararlo, calentar un chorrito de aceite de oliva y doramos el diente de ajo, entero y sin pelar, hasta que tome color. A continuación, añadimos el arroz y esperamos a que el grano comience a estar transparente...
Tarta de mango y crema – receta
En un cazo ponemos la leche a calentar, metemos dentro la bolsa de té y cuando comience a hervir, apartamos; agregar las hebras de azafrán, tapar y dejamos que infusione diez o quince minutos. Mientras, preparamos la masa...
Ensalada china – receta
Lava y corta la lechuga a trozos no muy pequeños. Sécala bien antes de añadirla a una ensaladera. Pela la zanahoria, rállala y colócala en una ensaladera...
Tostaditas de guacamole con gambas al ajillo – receta
Extraer la pulpa carnosa del aguacate y trocearla. Poner la pulpa troceada del aguacate en un bol, agregarle el zumo del medio limón, una cucharada de aceite de oliva virgen y una pizca de sal. Triturar la mezcla con una batidora hasta conseguir una pasta homogénea...
Rascacielos de tomate y berenjena – receta
Se corta el tomate, la berenjena y el queso de cabra en rodajas de 3 cm (aprox). Una vez cortadas las berenjenas se pasan por la plancha o sartén, simplemente con aceite de oliva y sal, y se cuecen hasta lograr una textura tierna...
Albóndigas de pollo y calabacín – receta
Retirar la piel y la grasa del pollo y lo picamos muy fino con ayuda del robot. Lavar los calabacines, se secan y los despuntamos. Con un rallador o una mandolina hacemos tiras finas y se dejan en un escurridor con un peso encima para que suelten el agua...
