Limpiamos las alcachofas, retiramos las hojas más duras y cortamos las puntas. Abrimos por la mitad a lo largo. Retiramos la pelusa del interior y se dejan en un cuenco con agua fría y zumo de limón. En una sartén con unas gotas de aceite de oliva salteamos el ajo muy picado, con cuidado de que no se quemen...