Copa de yogur griego, cookies, mango y fresas – receta
Coge la mermelada. Coge el vaso que vayas a utilizar para montarlo y pon una capa de mermelada. Añade una capa de yogur...
Archivo de Recetas
Bizcochos de chocolate – receta
Si no tenemos buttermilk, lo primero que haremos será mezclar esa cantidad de leche con una cucharada de vinagre y dejarlo reposar...
Atún al Pedro Ximénez viejo – receta
Los filetes de pescado los sellamos y doramos en el aceite. En una sartén, doramos la cebolla con los dientes de ajo laminados, cuando tome color, añadimos el vino y un ramillete de hierbabuena.
Tataki de atún rojo con crema de mango, polvos de remolacha y frambuesa – receta
Limpiamos, cortamos el atún y dejamos reservar. Precalentamos el horno a 180°C. Para los polvos de remolacha, trituramos la remolacha con la almendra hasta que queden trocitos muy pequeños...
Cortezas de atún – receta
Procedemos a cocer en agua con sal las pieles. De esta forma el proceso de desescamado es muy cómodo. Basta con 20 minutos a fuego medio-alto...
Atún calabacinado – receta
Vamos a marcar el atún en una sartén con un poco de aceite. No queremos que se cocinen del todo. Sólo que se doren por todas sus caras. Reservamos el atún y doramos los ajos picados en la misma sartén...
Milhojas de manzana y atún – receta
Cortamos las manzanas en rodajas. Separamos las lascas de la ventresca. Marcamos en la plancha las rodajas de manzana y las lascas de ventresca con un poco de aceite y sal...
Milhojas de atún rojo y boletus – receta
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. Cortamos los boletus en rodajas no muy finas (unos 2 milímetros). Marcamos en la sartén, salpimentamos y reservamos...
Tataki de atún con setas – receta
Maceraramos el atún durante 12 horas con los ingredientes para el macerado y metemos el atún. Reservamos en la nevera hasta que lo tengamos que usar...
Tataki de atún – receta
En una sartén con un poco de aceite, marcamos el taco de atún por todas sus caras, procurando no dejarlo mucho tiempo. La parte marcada debe tener 1 cm. de grosor...
