Cazón es escabeche – receta
Ingredientes:
– 1 kilo de cazón en trozos
– 1 cucharada de pimentón dulce
– Dos dientes de ajo
– Sal
– …
Preparación:
Ponemos el cazón troceado en una fuente honda. Le ponemos el pimentón por encima.
Pelamos y troceamos el ajo, se lo añadimos al pescado. Picamos el perejil si es fresco y agregamos a lo anterior.
Ponemos la sal y añadimos el vinagre, movemos el conjunto que quede todo bien integrado. Dejamos reposar en el frigorífico al menos una noche pero mejor de un día para otro…
Si quieres ver la receta completa, pincha aquí para ver la entrada en el blog de Alicia Pilar Poyatos “Olor a Hierbabuena”