Ingredientes:
– Medio kilo de chirlas
– 2 dientes de ajo
– Perejil picado
– Sal
– 125 mililitros de vino blanco…

Preparación:
Ponemos las almejas en un cuenco grande con agua, sal y un poquito de vinagre para que vayan soltando toda la arena, durante 15-20 minutos. Mientras tanto, cortamos los ajos en láminas y los ponemos a dorar junto con un chorrito de AOVE en una sartén. Cuando estén doraditos los ajos, añadimos las chirlas y un vaso de 125 mililitros de vino blanco y tapamos para que se vayan haciendo las chirlas y vayan abriéndose, moviendo de vez en cuando…

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