Chuletas de cerdo en salsa de membrillo
Ingredientes:
– 8 chuletas de cerdo
– 3 ajos
– 2 cebollas
– 200 gr de carne de membrillo
– 1 vaso de vino de Jerez oloroso
– 1 vaso de agua
– Un puñado de piñones
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta negra
Preparación:
En una sartén ponemos aceite de oliva y freímos los ajos y las chuletas que hemos salpimentado. Reservamos la carne. En la misma sartén hacemos la cebolla, cortada en juliana, a fuego bajo hasta que esté pochada. Añadimos la carne de membrillo y movemos hasta que se integre. Agregamos el agua, el vino y los piñones. Dejamos unos 10-15 minutos que se cocine y listo.
Si quieres ver las imágenes del proceso, pincha aquí para ver la entrada completa en el blog de Ana Mª Gutiérrez García “La cocina de Cocinando entre olivos“