Chupito de piña y gamba con salsa de mostaza a la antigua – receta

– 2 rodajas de piña

– 12 gambas

– Mayonesa

– 2 cucharadas de mostaza

– Aceite de oliva virgen

– 1 chorro de whisky

– Sal

Cortar la piña en cuadrados de un centímetro aproximadamente. Saltear los taquitos de piña junto a las gambas ya peladas y sazonadas, en una sartén, con un poco de aceite y un chorrito de whisky. Mezclar la mayonesa junto con la mostaza y un chorrito de whisky.

Llenar la mitad de un vasito tipo chupito, con la crema realizada e introducir una banderilla hecha intercalando dos trozos de piña y dos de gambas.

La mostaza empleada es la clásica, la elaborada a la antigua con los granos de mostaza  vistos entre la pasta mezclada condimentada y que se comercializa en bote. Las gambas pueden sustituirse por langostinos e incluso colas de cigalitas.