Ingredientes:
– Medio vaso de garbanzos
– 2 patatas medianas
– Un trozo de gallina
– Un trozo de tocino
– Un trozo de jamón (es recomendable jamón algo más duro, añejo)
– 1 hueso blanco (de caña)…

Preparación:
El día anterior ponemos los garbanzos en agua templada con una pizca de sal para que se pongan tiernos. Al día siguiente, los lavamos con agua caliente y posteriormente, los ponemos en una olla grande con agua a hervir. Añadimos la gallina, tocino, un trozo de jamón para que hierva. En paralelo, en un cazo pequeño, hervimos un hueso blanco durante unos minutos hasta que suelte la suciedad que pudiera tener y posteriormente lo incorporamos a la olla. Cuando la carne empiece a ponerse tierna, nosotros hemos hervido ligeramente en un cazo aparte las habicholillas, para que suelten el color verde y las hemos incorporamos a la olla junto con las patatas cortadas en trozos y lo dejamos hervir hasta que…

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