En la calle Llerena ( en la barriada Huerta del Hierro, en Sevilla), se encuentra la cervecería Vizcaíno, especializada en caracoles desde 1965. El lavado, sin duda, es el secreto de su éxito. José Miguel, el dueño, nos comenta su modo de preparación. Presten atención porque el bar está siempre lleno.