Ingredientes:
– Medio conejo troceado
– 1 cebolla
– 5 dientes de ajo
– Tomillo
– Laurel
– Perejil
– 35 gramos de almendras
– Aceite de oliva virgen extra
– Vino blanco…

Preparación:
Ponemos en un cazo o cazuela un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añadimos las almendras peladas para dorarlas. Una vez tengamos las almendras doraditas, las retiramos del fuego y las añadimos a un mortero junto con un poco de sal gorda y perejil y lo majamos bien. A continuación y en el mismo aceite, doramos el conejo y una vez dorado, lo retiramos y reservamos. De nuevo en el mismo aceite, ponemos ahora a dorar los ajos, en nuestro caso los hemos añadido enteros, pero también podemos laminarlos…

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