Ingredientes:
– 100 grs pepitas de chocolate
– 250 grs harina repostería
– 125 grs de azúcar normal
– 125 grs de azúcar moreno
– 125 grs mantequilla
– Una cucharadita  de esencia de vainilla
– 1 huevo
– Media cucharadita de bicarbonato
– Media cucharadita de sal

Para el brownie:

– 80 grs harina de repostería
– 300 grs chocolate negro para postres
– 80 grs mantequilla
– 150 grs azúcar
– 2 huevos grandes
– Azúcar avainillado o esencia de vainilla
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de bicarbonato

Preparación:
Para hacer la masa de cookies: Comenzamos echando en un bol la mantequilla derretida y los dos tipos de azúcar, y mezclamos con las varillas (sino tienes puedes hacerlo con las manos o un espátula).  (Recuerda usar un bol hondo para que salpique fuera lo menos posible con las varillas). Añade la vainilla. Añade el huevo y remueve de nuevo con las varillas todo bien (aunque en la foto salgan dos, es solo uno). Una vez que esté todo mezclado, ve añadiendo la harina mezclada con la sal y el bicarbonato y mezcla con las varillas. Cuando termines, añade las pepitas de chocolate y remueve con una espátula hasta que estén repartidas por toda la masa.

También lo hice en moldes individuales. Para hacer la masa de brownie:

Comenzamos mezclando en un bol la harina con el bicarbonato y la sal. Reserva. En una cacerola a fuego medio echa la mantequilla, dos cucharadas de agua y el azúcar. Cuando esté todo bien mezclado y empiece a hervir, añádele un poco de azúcar avainillado o de esencia de vainilla. Remueve. Retíralo del fuego. Añade 150 grs de chocolate y remueve hasta que se derrita por completo. A continuación, añade un huevo, y cuando esté totalmente integrado con ayuda de las varillas, añade otro. Una vez que has añadido los huevos, añade 1/3 de la harina. Remueve. Añade otro tercio. Remueve. Por último añade lo que quede. Debe quedar una mezcla en la que la harina este totalmente integrado. Trocea los otros 150 grs de chocolate. Trocea también las nueces, pero no las dejes muy pequeñas. Remueve. Añádelo por encima de las Oreo hasta cubrirlas por completo. Precalienta el horno a 160ºC y mételo durante 45 minutos. ¡Listo! Puedes tomarlo tanto en frío como en caliente. Para desmoldarlo es más facil en frío.

 
Si quieres ver las imágenes del proceso, pincha aquí para ver la entrada completa en el blog de Alejandra Cisneros “Tres platos en la mesa“