Ingredientes:

– 200 grde cuscús
– 1 berenjena
– 1 calabacín
– 1/2 pimiento rojo
– …

Preparación:
En una cacerola alta ponemos el vaso de vino blanco y la hora de laurel. Lavamos bien los mejillones bajo el agua y los ponemos en la olla. Tapamos y dejamos que se abran por completo. Cuando estén listos, sacamos a un escurridor que se enfríen y colamos el caldo resultante, reservamos….

Si quieres ver la receta completa, pincha aquí para ver la entrada en el blog de Alicia Pilar Poyatos “Olor a Hierbabuena”