Las experiencias gastronómicas ganan cada vez más adeptos, mientras que chefs surgidos del anonimato se convierten en auténticos gurús del arte de satisfacer el paladar. Pero al mismo tiempo que restaurantes de todo el mundo luchan por hacerse con una estrella Michelin, está surgiendo una nueva cocina más asequible, deliciosa y apta para todos los bolsillos: la street food. Muchas ciudades europeas se han sumado a esta tendencia que cada día es más popular entre los ciudadanos.

 

Helsinki, de arenques en Kauppatori

Kauppatori - fast food stand
Imagen de dtsom

Kauppatori o la Plaza del Mercado es el lugar central de la ciudad donde se celebra el mercado más importante de Helsinki. Aquí la gente local y los turistas se entremezclan para disfrutar del pescado fresco, cocinado en el momento, entre los que destacan salmones y arenques. Estos últimos son los protagonistas durante el otoño, cuando los pescadores lo venden recién traído de sus barcos. Y si no te gusta el pescado, por supuesto, también existe la posibilidad de comer carne de reno, pero es una experiencia que no gusta a todos los paladares.

 

Berlín, no solo currywurst en Neue Heimat

Berlín es, sin duda, una de las ciudades más underground de Europa. Con su vida nocturna tan activa, es natural que la comida callejera haya adquirido gran importancia. En el principio fue la “currywurst” y el kebab, pero hoy en día se pueden encontrar todo tipo de platos, desde comida oriental a la hamburguesa tradicional. Para aquellos que quieran probar varios sabores, el mejor lugar es el Neue Heimat, en Friedrichshain, con productores que se reúnen todos los domingos en una nave industrial reconvertida.

 

Bristol, la street food más innovadora

Si quieres probar la street food más innovadora del Reino Unido, el Bristol Eats Market es un lugar imprescindible. Cada segundo y cuarto jueves del mes en el Bristol Temple Quay hay una gran variedad de food trucks donde los productores proponen sus recetas más inusuales. Entre los más famosos se encuentran los Feastie Boys, que elaboran donuts rellenos de pechuga de carne, y el Gopal’s Curry Shack, que elabora platos de curry vegetariano.

 

Palermo, bocadillos de vísceras en Ballarò

Si vas a Sicilia, no puedes dejar de visitar Palermo. Y, por supuesto, si viajas a Palermo, el mercado de Ballarò es una parada obligatoria. Este lugar es el más antiguo de la ciudad, y aquí se pueden encontrar una gran variedad de productos alimenticios: verduras crudas y pescados frescos, así como street food típica. Entre ellos, existen los “panelle” (frituras de harina de garbanzo), “crocchè” (croquetas de patata), pulpo y, para los estómagos más fuertes, el famoso “Pani ca meusa“, un bocadillo con carne de bazo de ternera.

 

Madrid, cuando los países caben en las food trucks de Madreat

Food Truck Red

Imagen de Víctor Iniesta

España se ha convertido en uno de los países más innovadores en el mundo de la cocina, con chefs como Ferran Adrià, Miguel Sánchez Romera y Joan Roca. Pero además de la alta cocina, ha nacido también una gran pasión por la comida de la calle. Si quieres degustar platos tradicionales españoles renovados y comida exótica, el mejor lugar para ir es, sin duda, Madreat. Este evento localizado cerca de Nuevos Ministerios alberga muchos productores independientes que ofrecen una increíble variedad de opciones gastronómicas. Aquí podrás encontrar platos de diferentes países reinterpretados según la sensibilidad de los cocineros. Cervezas y buena música, en un escenario lleno de food trucks, que se han convertido en la última tendencia para aquellos que buscan comer al aire libre.

Fuente: Wimdu | Imagen de portada: Berlin IckLiebeDir