Ingredientes:
– 550 gramos de berenjena
– 250 gramos de carne picada de pollo
– 2 dientes de ajo
– Zumo de limón
– 5 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta…

Preparación:
Pinchamos las berenjenas con un tenedor y las cocinamos en el horno durante una hora a 120 grados, dándole la vuelta de vez en cuando. En función del tamaño de las berenjenas, deberemos dejarlo más tiempo. Cuando las berenjenas están frías cortamos por la mitad, extraemos la pulpa y escurrimos para que pierda los jugos amargos. Mientras se escurren los jugos, en una sartén hacemos la carne picada de pollo, con un poquito de curry y canela (una cucharadita pequeña de cada especia), y una vez hecha añadimos la berenjena y al minuto sacamos la mezcla a un recipiente donde añadimos el zumo de limón y el ajo machacado…

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