Ingredientes:
– 1/2 col lombarda
– 1/2 cebolla
– 3 cucharadas de maíz
– 1 zanahoria
– 2 huevos cocidos
– 1 pimiento verde
– 1 tomate
– Pepinillos en vinagre
– 1 cucharada de miel
– Aceite de oliva
– Vinagre
– Sal

Preparación:
Corta la lombarda y el pimiento en tiras finas y ponlo en una ensaladera. Pela y ralla la zanohoria en la ensaladera. Añade las 3 cucharadas de maíz. Corta los pepinillos, el tomate, la cebolla y el huevo en trozos pequeñitos y añádelos también a la ensaladera. Alíñalo con aceite, sal, vinagre y una cucharada de miel. Ya sólo te falta remover un poco y servir!

Esta receta es original del blog “Un Papelito” de Lidia Muñoz.