Ingredientes:
– 2 kilos de patatas
– 2 litros de agua
– 20 langostinos
– mahonesa, a ser posible casera…

Preparación:
Pelamos los langostinos y ponemos las cabezas y las pieles en una cacerola con el aceite, y las freímos a la vez que vamos rompiendo las cabezas. Cuando cambien de color añadimos el agua y cocemos hasta que el agua tome el color y sabor de los langostinos. Colamos y volvemos a poner al fuego. Mientras, habremos pelado y troceado las patatas para que la cocción de éstas sea más rápida. Cuando estén cocidas añadiremos los cuerpos de los langostinos y los dejaremos hirviendo hasta que estén hechos: serán un par de minutos. Escurrimos de agua y reservamos. Vamos triturando las patatas cocidas y cuando estén todas les añadimos los langostinos cortados en trocitos…

Si quieres ver la receta completa, pincha aquí para ver la entrada en el blog de Alicia Pilar Poyatos “Olor a Hierbabuena“