Ingredientes:
– 1 kg de espinacas (yo usé hojas congeladas de venta en Mercadona)
– 550 ml de Leche Entera
– Ajo picado
– 3 cucharadas rasas de harina
– 3 Huevos
– 2 Trocitos pequeños de mantequilla (receta original margarina, a mi no me gusta)
– Queso Rallado…

Preparación:
En una sartén (amplia) ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos los ajitos picados. A continuación salteamos las espinacas (ya descongeladas) y cocinamos. Añadimos la harina y mezclamos bien para que se tueste. Verter la leche, mezclar y a continuación añadir sal, pimienta negra molida y nuez moscada al gusto. Cuando esté bien caliente la leche añadimos la mantequilla, mezclamos y dejamos cocinar a fuego medio hasta que se queda todo con textura de crema…

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