Ingredientes:
– 75 gr de pimiento rojo
– 75 gr de pimiento verde
– 150 gr de cebolla
– 150 gr de berenjena sin piel…

Preparación:
Tradicional:
Lavamos, secamos y troceamos las verduras; trituramos el tomate y reservamos. En una cazuela ponemos al fuego con el aceite los taquitos de jamón, sofreímos los pimientos, la berenjena y la cebolla. Cuando cambien de color y estén pochadas, agregamos el tomate, la sal y cocinamos hasta que reduzca la salsa…

Si quieres ver la receta completa, pincha aquí para ver la entrada en el blog de Alicia Pilar Poyatos “Olor a Hierbabuena“